L’insalata Waldorf, l’eleganza di un contorno newyorkese

L’insalata Waldorf, l’eleganza di un contorno newyorkese

Un contorno semplice ed elegante l’insalata Waldorf , di origine americana ideata nel 1893 nell’Hotel di lusso Waldorf-Astoria, è un piatto estivo veramente gustoso.

E’ preparata con sedano rapa e miele, insaporita con panna acida, maionese e noci un mix che rende l’insalata non solo saporita ma anche molto raffinata. A renderla così delicata è il sedano rapa che a differenza del sedano a coste ha un gusto più dolce che ben si adatta a numerose pietanze.

Scopriamo come si prepara questo piatto gourmet per le grandi occasioni.

Cosa serve

  • 250 gr di sedano rapa
  • 250 gr di mele
  • 70 gr di noci
  • 150 gr di maionese
  • 200 gr di yogurt
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 limone
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Come si fa

  • Sbucciare il sedano rapa e tagliarlo a striscioline
  • Portate a bollore l’acqua salata e scottate il sedano per 2 – 3 minuti, scolatelo ed asciugate tamponando con un canovaccio
  • Tagliate a striscioline le mele che immergerete in acqua con succo di limone (tenete da parte un cucchiaio di succo di limone che vi servirà per il dressing)
  • Per la salsa dressing, mescolate in una ciotola maionese, yogurt, un cucchiaio di succo di limone e il miele, ssale e pepe, aggiungete poi sedano e mele.
  • Condite frutta e verdura con il dressing preparato ed aggiungete le noci tritate grossolanamente

Come impiattarla

 

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